Когда путешествовать нельзя, но очень хочется, можно воссоздать атмосферу любимой страны прямо на своей кухне. Skyscanner собрал для вас серию самых-самых национальных рецептов от блогеров из разных стран мира. Выбирайте блюдо, запасайтесь нужными продуктами и начинайте увлекательное кулинарное путешествие!
Автор рецепта
Екатерина Майерс, @katerinamyers, Абу-Даби, ОАЭ
Кнафе или кунафе- это король арабских десертов! Внутри под хрустящей корочкой, политой ароматным сиропом, мягкий расплавленный сыр… просто божественно.
Тесто катаифи или кадаиф- база для национальных десертов и пахлавы. В России такое тесто можно найти в отделах замороженных продуктов или заменить на тесто фило. Сыр используют разный: смесь рикотты с моцареллой , козий и любой другой несоленый сыр. С одной моцареллой тоже будет прекрасно. Попробуйте разные варианты и выберите любимый!
Ингредиенты
Для теста:
- Тесто катаифи- 500 г
- Растопленное сливочное масло- 250 г
Для сиропа:
- Сахар- 500 г
- Вода- 300 мл
- Сок одного лимона
- Розовая вода- 2 ст. ложки (по желанию)
Для начинки:
- Моцарелла- 400 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Розовая вода- 2 ст. ложки (по желанию)
Для манного крема:
- Молоко- 350 мл
- Жирные сливки- 180 мл
- Сахар — 3 ст. ложки
- Манная крупа- 3 ст. ложки
- Кукурузный крахмал (разведённый в 1 ст. ложке воды)- 1 ч. ложка
- Розовая вода- 1 ст. ложка (по желанию)
Приготовление
- Нарезаем тесто ножницами на нити покороче. Поливаем маслом и хорошо перемешиваем, чтобы все нити были покрыты маслом.
- Трём сыр на крупной терке или ломаем руками на мелкие кусочки, смешиваем с сахаром и розовой водой.
- Варим манный крем: молоко, сливки, сахар, манную крупу и крахмал перемешиваем в кастрюльке, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, постоянно помешивая. Варим ещё 3 минуты, пока крем не загустеет. Добавляем розовую воду.
- Для сиропа смешиваем все из списка ингредиентов в небольшой кастрюле и доводим до кипения, уменьшаем огонь. Через 10 минут снимаем с огня и ставим остывать.
- В смазанную маслом форму выкладываем 2/3 теста. Прижимаем его ко дну и бортикам, формируем края. Мажем тонким слоем манного крема. Выкладываем сыр, прижимаем. Опять слой манного крема. Выкладываем сверху оставшееся тесто, выравниваем.
- Ставим в разогретую до 200° духовку и выпекаем около 40 минут до золотистого цвета.
- Поливаем сиропом и срочно едим горячим!
Еще больше блюд от Екатерины на страничке @katerinamyers.
